オリーブオイルなどをうまく使う
一般的に家庭で多く使用されているサラダ油は、オメガ６系脂肪酸に分類されます。
このオメガ６系脂肪酸の主な成分であるリノール酸は、スキンケアに必須であり、子どもの身体の成長にも欠かすことのできない栄養素ですが、過剰摂取はアトピー・喘息・アレルギー性疾患・生活習慣病・心臓疾患・がんなどの原因になります。
さらにオメガ６系脂肪酸は、大豆・小麦・米といった、日常的に口にする食材にも含まれているので、普段の食生活でも十分に摂取できています。
そのため、調理にもオメガ６系を使用すると過剰摂取の原因になるので、意識して避けるようにしたいですね。
その際に代用品となるのが、オリーブオイル・こめ油・菜種油などに代表されるオメガ９系脂肪酸を豊富に含んだ油です。
これらの油は加熱調理でも酸化しにくいうえに、主な成分であるオレイン酸やパルミトレイン酸は保湿効果もあるため、オメガ６系脂肪酸の油の代わりに使いましょう。
また、バターやラードといった動物性脂肪も、酸化に強い飽和脂肪酸を多く含んでいるため、代用品として効果的です。
ただし、飽和脂肪酸は過剰に摂取した場合、体脂肪に変化して肥満の原因となるため、摂りすぎには十分注意してください。
