ここ１０年で認知が広まった食用油
えごま油やアマニ油と比較して、あまり広くは知られていませんが、このサチャインチオイルもα-リノレン酸が豊富に含まれた、身体に良いオメガ３系脂肪酸の油です。
そのため摂取することで、アレルギー症状の緩和や、生活習慣病のリスク低減が期待できます。
ペルーのアマゾン熱帯雨林地域が原産で、その原材料となるサチャインチの種子を低温圧搾して、油を抽出しています。
近年になって栄養成分が豊富にあることが知られるようになり、１５年ほど前から食用油として利用されるようになりました。
栄養面における特徴は、植物油の中でもビタミンEの含有量が極めて高いことです。
このビタミンEは血流促進作用があり、身体の冷えや肩こりに有用なだけではなく、抗酸化作用もあるため、体内の新陳代謝を促し、肌の健康を保つのに高い効果が期待できます。
味わいとしては、粘度が低く、サラッとした軽い風味が特徴で、どんな食材や料理と合わせても違和感がありません。
野菜料理・魚介類・パスタ・パンといった主食にかけるなどして、豊富に含まれるα-リノレン酸やビタミンEを摂取しましょう。
また、オメガ３系脂肪酸の油の中では比較的加熱調理に強いため、短時間の炒め物などに利用することも可能です。
