朝食で筋合成のスイッチをON！
食事からタンパク質を摂取すると、筋肉では筋タンパクの合成が進みます。
しかし、食後から時間が経つにしたがい、筋肉は合成から一転、分解へと移行するのです。
１日の中で最も食事の間隔があく夕食後から朝食前までの間は、新たなタンパク質の供給が減ってしまうぶん、筋肉の分解が進んでいくことになります。
そのため、朝食では十分な量のタンパク質を意識的に摂取し、分解から合成へとスイッチを切り替える必要があるわけです。
ところが、夕食では肉や魚などタンパク質が豊富なメニューを摂りやすい一方、朝食や昼食はどうしても炭水化物が中心となり、タンパク質が不足する傾向にあります。
特に、欠食する人も多い朝食では、平均すると７〜８g程度のタンパク質しか摂れておらず、目標摂取量である１食約２０gには到底届いていません。
実際に、朝食を摂らない若者ほど筋肉量が少ないことがわかっています。
また、朝食を摂らない子供ほど炭水化物の取り過ぎになりやすく、肥満が多い傾向にあります。
健康のためには朝食を欠かさず摂るようにすることはもちろん、タンパク質の量にも注意をして、筋合成を促すことが大切です。
食品から摂ることが難しい場合は、プロテイン等も活用して、１食２０gを目標に摂取するよう努めましょう。
