平均寿命が延びたのは欧米化のおかげ
洋食と比べて和食はヘルシーというイメージがありますが、実はそうとも言い切れません。
健康的な食事とは、タンパク質・脂質・炭水化物の三大栄養素をバランス良く摂取できるかどうかで見るべきです。
たとえば、ご飯に味噌汁・野菜の煮物といった昔ながらの質素な和食は、低カロリーで一見健康的に見えますが、タンパク質や脂質が少なく、理想的な栄養バランスが整っていない可能性があります。
食事の欧米化が進むとともに、生活習慣病にかかる日本人が増えているのは事実です。
特に洋食に多く含まれる脂質については、摂取エネルギーに占める割合が年々増加傾向にあり、４０代以降の肥満・メタボリックシンドローム・動脈硬化・糖尿病・がん等にかかるリスクを高める要因となっています。
しかし、同時に、食の欧米化によってもたらされた恩恵についても無視できません。
乳製品や肉類をよく摂るようになったことで、日本人の栄養状態が改善しました。
病気に強い身体が作れるようになり、平均寿命を延ばすことに大きく貢献しているのです。
昔ながらの和食や粗食に戻れば健康になれるわけではありません。
和食・洋食それぞれの良い点を取り入れて、多種多様な食材を適量ずつバランス良く組み合わせて食べることが、健康的な食生活を送るうえでのポイントです。
